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単一農場で作られる、管理が行き届いた無農薬オリーブから作られたオリーブオイル

◆ オリーブの種類
今年のオリーブオイルは、『レッチーノ種』と『オルティス種』のブレンド品。
いずれも、サラ・デラ・テッラ社が管理する農場で採れるオリーブです。

単一農場で作られている品種で、自家農園の管理が行き届いたオリーブの木から作られたオイルです。


◆お味・香り
このオリーブオイルは、喉元を通るときにパンチを感じます。これは、レッチーノ種という品種の特長であると共に、早摘みであることからくるポリフェノール類の抗酸化物質が多く含まれていることに起因します。

◆ご使用方法
先にも書きましたが『パンチのある』ものなので、『強いものには、強いものを』を当てるのが好ましいと考えます。また、加熱用ではなく、仕上げ用としてお使いください。

例えば、ルッコラやワサビ菜などの、それだけでパンチが強い生野菜の仕上げに。また、焦げ目が少し付いたパンにつけて。唐辛子系の辛みを和らげてくれるのも面白い使い方です。

手間ひまをかけることの喜びと共に、南イタリアの社会問題解決にも取り組む。

◆生産者
このオリーブオイルを作ってるのは、「サラ・デラ・テッラ」という農業法人。
『地球からの贈り物』という意味の団体で、社会起業家の側面も持っています。
具体的に何をしているかというと、南イタリアで社会問題になっているアフリカからの移民と市民を融合しているのです。
彼らは、イタリアで生きていく術を知らない移民たちに社会の中で活躍をしてもらい、資格取得のための勉強や、農業技術の継承などを行っています。

ですので、雑草の刈り取りや、オリーブの手摘みなど、人手のかかることに喜んで取り組んでいくのです。それが彼らの中での循環になっています。

自分たちの地域が、地球が、後世に引き継がれていくように、そこに住む人たちが幸せと感じることが出来る環境を整えているのです。

◆輸送方法
このオリーブオイルは、徹底した温度管理の元、日本に輸送を行っております。
航空便や低温輸送（リーファーコンテナ）を使った船便で日本まで届けてもらっています。

そうすることで、生産者が大切に育て、加工をした製品を、出来るだけ変わらない状態でお届けすることを心がけています。