2026/08/23 12:00
こんにちは。MARIPOSA organic storeの西山です。
今日は、少しずつ形になってきた新しいはちみつの取り組みについてお話し
昨年お届けしたロシア極東のリンデンハニーに続いて、
それが、南米・チリです。
まだ正式発売前ですが、
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昨年、第一弾としてお届けしたのが、
白く結晶化した美しいはちみつで、ありがたいことに完売後も「
リンデンの次回入荷については、
一方で、それとは別に、
その国が、チリです。
北の砂漠から、南のパタゴニアまで
チリと聞いて、まず何を思い浮かべるでしょうか。
細長い国。
ワイン。
サーモン。
あるいはパタゴニア。
日本ではそのくらいの印象の方も多いかもしれません。
チリは、南米大陸の太平洋側を南北に細長く伸びる国です。
北部には世界でも特に乾燥した地域として知られるアタカマ砂漠が
一つの国の中とは思えないほど、気候も景色も植生も異なります。
当然、そこに咲く植物も違います。
そして、ミツバチが集める蜜も違います。
私たちがはちみつに惹かれる理由の一つは、
はちみつは、土地の違いが、
100年以上続く、家族の養蜂
今回ご縁をいただいたのは、
現在ブランドを率いているのは女性で、
巣箱を置く場所にも配慮し、
森林を守ること。
採れたはちみつを大切に扱い、
私たちが生産者を探す時に見ているのは、単に「味がおいしいか」
もちろん、商品として販売する以上、おいしさは大前提です。
そのうえで、
どのような場所で採れているのか。
誰が作っているのか。
自然環境とどのように向き合っているのか。
その人たちと、長く一緒に仕事をしていきたいと思えるか。
そこまで含めて判断しています。
今回のチリの生産者には、そのすべてに魅力を感じました。
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私たちが特に惹かれたものの一つが、ウルモのはちみつです。
ウルモはチリ南部に自生する樹木で、白い花を咲かせます。
その蜜から作られるウルモハニーも、
ただし、昨年販売したロシアのリンデンとは、
同じ「白っぽいはちみつ」であっても、花が違い、土地が違えば、
見た目だけでは分からない、その違いを食べ比べることができる。
これも世界のはちみつを扱う面白さです。
パタゴニアの百花蜜
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もう一つ、非常に印象的だったのが、
百花蜜とは、ミツバチがその時期に周囲に咲いているさまざまな花から蜜を集め
パタゴニアの山々や森林に咲く花々から集められたはちみつには、
実際に食べてみると、
それでも、一口食べて素直に「おいしい」と思える。
まずはそれが、私たちが取り扱いたいと思った大きな理由です。
続く・・・
